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FETTUCCINE
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| Sono
il risultato della lavorazione artigianale di farina e uova;
si ottengono tagliando con un coltello la sfoglia non troppo
sottile di pasta arrotolata. Sposano qualsiasi tipo di sugo,
di carne o solamente vegetale, ma prediligono un ottimo ragù |
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LINGUINE |
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Pasta
fatta a mano, di colore brillante, leggermente porosa e ruvida
tale da garantire l´insaporimento con tutti i condimenti.
Consigliata al pesto, con frutti di mare o crostacei |
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TAGLIATELLE CON SPERONE |
| Di
colore brillante, leggermente porosa e ruvida tale da garantire
l´insaporimento con tutti i condimenti. Consigliata
ai funghi porcini o al tartufo |
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TAGLIOLINI |
| E´
una pasta raffinata, adatta per tutte le preparazioni ricche
di sapore e condimento. Prelibata con il brodo di pollo |
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TROCCOLI |
| E´un
prodotto che mantiene la sua consistenza durante la cottura
e accoglie con simpatia tutti i sughi; ottimo per i primi
piatti di pesce, in particolar modo con i frutti di mare |
