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TROFIE
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Le
trofie sono un vero e proprio prodotto artigianale, per il
fatto che non è la macchina che le produce ma la mano
dell´esperto pastaio. Ti proponiamo questa pasta per
soddisfarti ancor di più. Suggeriamo di gustare le
trofie con i frutti di mare. |
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CAVATELLINI |
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Il
tempo per la preparazione di questa pasta è lungo ma,
una volta giunta a tavola, dà un sapore speciale al
pasto di tutti i giorni. |
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FUSILLI TRAFILATI A MACCHINA |
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La
trafilatura di questi fusilli fa si che mantengano sempre
una consistenza ed una porosità ideale per una cottura
all´altezza di tutti i palati |
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FUSILLI
TRAFILATI A MANO |
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Pasta
fatta a mano facendo ruotare su un ferro piccoli pezzi di
impasto ed in seguito viene essiccata lentamente. Ideale con
sughi a base di carne, funghi e noci |
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GNOCCHI |
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Pasta
a base di patate e farina. E´porosa e ruvida, ideale
alla sorrentina con sugo di pomodoro e mozzarella |
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ORECCHIETTE |
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Così
tanto decantata, l´orecchietta è uno dei prodotti
più appetitosi della tradizione culinaria meridionale.
Classica con il sugo di pomodoro e ragù di carne, insuperabile
con le cime di rapa e la ricotta. |
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ORECCHIETTE
GRANDI |
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Fatti
a mano, la loro ampia "pancia" è ideale per
raccogliere il ragù. Insuperabili con ricotta e pecorino. |
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CAVATELLINI |
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E´
la forma concava a dare il nome a questa pasta, nel pieno
rispetto delle più antiche tradizioni sannite. Pasta
all´uovo ideale con legumi e sughi a base di pesce e
frutti di mare. |
